Calc. de Sal Salt & Seasoning · omikuji tools
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✨ Funcionalidades

  • Calcule inversamente os temperos a partir do peso total e da salinidade alvo
  • Mantenha a proporção dorada (1:1:1 etc.) com vários temperos ao mesmo tempo
  • Correção por modo de cozimento: redução, vapor e sem água
  • Temperos personalizados, presets compartilháveis por URL

🪄 Casos de uso

Controle diário de sal

Defina uma salinidade alvo e mantenha cada prato consistente. Ideal para culinária saudável ou dietas com restrição de sal.

Escalar receitas

Mude o número de porções ou o peso dos ingredientes e a calculadora ajusta automaticamente todos os temperos.

Biblioteca de temperos

Cadastre caldos caseiros ou marcas específicas com o teor exato de sal para resultados precisos.

Aulas de culinária e cozinhas profissionais

Salve seu preset na URL e compartilhe instantaneamente com alunos ou colegas.

🔒 Privacidade e dados

Todos os cálculos são feitos no seu navegador. Os dados dos ingredientes e temperos nunca são enviados a um servidor.

❓ Perguntas frequentes

De onde vem o valor padrão de 0,6%?

É a salinidade recomendada para sopas e ensopados. Você pode ajustar para suave (0,6%) ou forte (0,8%) conforme seu gosto.

Como é calculado o teor de sal do shoyu ou mirin?

Cada tempero usa um percentual de sal por 100g. Você pode cadastrar temperos personalizados com valores precisos.

O que é a correção por modo de cozimento?

Ao reduzir, a água evapora concentrando o sal, então a saída é reduzida. O vapor adiciona condensado, então é aumentada. A ferramenta ajusta automaticamente.

Funciona em smartphones?

Sim, está totalmente otimizada para celular e tablet. Sem necessidade de instalar app — abra diretamente no navegador.
Configurações Settings
Peso total ingredientes + água Total weight
g
Salinidade alvoTarget salinity
%
Suave 0.6%Padrão 0.8%Forte 1.0%
Correção de cozimentoMoisture correction
Compensa a evaporação ou condensação de umidade durante o cozimento para manter a concentração final constante. Multiplica as quantidades de temperos por um coeficiente.
Temperos e proporção doradaSeasonings & ratio
Proporção de tempero
Mantém a proporção e calcula de volta cada tempero para que o total coincida exatamente com a salinidade alvo. Mirin, saquê e outros temperos com pouco sal atuam como proporção de sabor. % = teor de sal por 100g.
Quantidades necessárias Result
tools.omikuji.dev Configurações salvas automaticamente na URL · adicione aos favoritos para seu preset S = W × C ÷ 100 · Vᵢ = (S ÷ ΣRᵢPᵢ) × K × Rᵢ
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