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Salzrechner

Berechnet sofort die benötigten Würzmittelmengen aus dem Gesamtgewicht der Zutaten für die Zielsalinität (Standard 0,6%). Hält das goldene Verhältnis (1:1:1 etc.) aufrecht und zeigt Ergebnisse in g, EL und TL. Kochkorrektur, eigene Würzmittel und URL-Preset-Speicherung. Vollständig im Browser, kostenlos.

Funktionen

  • Würzmittelmengen aus Gesamtgewicht und Zielsalzgehalt sofort zurückrechnen
  • Goldenes Verhältnis (1:1:1 etc.) mit mehreren Würzmitteln gleichzeitig einhalten
  • Kochkorrektur für Einkochen, Dämpfen und Trockengaren
  • Eigene Würzmittel, URL-teilbare Presets

Anwendungsfälle

Tägliche Salzkontrolle

Lege einen Zielsalzgehalt fest und halte jedes Gericht konsistent. Ideal für gesunde Ernährung oder ärztlich verordnete Salzreduktion.

Rezepte skalieren

Ändere Portionsgrößen oder Zutatenmengen — die Würzmittel werden automatisch angepasst.

Würzmittel-Bibliothek

Registriere selbst gemachte Brühen oder Markenprodukte mit genauen Salzwerten für präzise Ergebnisse.

Kochkurse und Profiküchen

Speichere dein Preset in der URL und teile es sofort mit Schülern oder Kollegen.

Datenschutz und Daten

Alle Berechnungen finden in deinem Browser statt. Zutaten- und Würzmitteldaten werden nie an einen Server gesendet.

Häufige Fragen

Woher kommt der Standardwert von 0,6 %?

Es ist der empfohlene Salzgehalt für Suppen und Schmorgerichte, eher mild. Du kannst ihn auf normal (0,8 %) oder kräftig (1,0 %) erhöhen.

Wie wird der Salzgehalt von Sojasoße oder Mirin berechnet?

Jedes Würzmittel verwendet einen Salzprozentsatz pro 100g. Du kannst eigene Würzmittel mit genauen Werten registrieren.

Was ist die Kochkorrektur?

Beim Einkochen verdunstet Wasser und konzentriert das Salz, daher wird die Ausgabe reduziert. Dämpfen fügt Kondensat hinzu, daher wird erhöht. Das Tool passt automatisch an.

Funktioniert es auf Smartphones?

Ja, es ist vollständig für Mobilgeräte und Tablets optimiert. Kein App-Download nötig — einfach im Browser öffnen.
Einstellungen
Gesamtgewicht Zutaten + Wasser Total weight
g
Ziel-Salzgehalt
%
Mild 0.6%Standard 0.8%Kräftig 1.0%
Kochkorrektur
Gleicht Feuchtigkeitsverdunstung oder -kondensation beim Kochen aus, um die Endkonzentration konstant zu halten. Die Würzmittelmengen werden mit einem Koeffizienten multipliziert.
Würzmittel & goldenes Verhältnis
Würzverhältnis
Hält das Verhältnis aufrecht und berechnet jedes Würzmittel rückwärts, damit die Gesamtmenge genau der Zielsalinität entspricht. Mirin, Sake und andere salzarme Würzmittel wirken als Geschmacksverhältnis. % = Salzgehalt pro 100g.
Benötigte Mengen
Einstellungen automatisch in URL gespeichert · als Lesezeichen für eigene Presets S = W × C ÷ 100 · Vᵢ = (S ÷ ΣRᵢPᵢ) × K × Rᵢ