소금·조미료 퍼펙트 계산기

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식재료＋수분의 총중량 Total weight

목표 염분 농도Target salinity

연한맛 0.6%보통 0.8%진한맛 1.0%

조리 모드 보정Moisture correction

가열 방법에 따른 수분 증발·결로를 고려해 완성 농도를 일정하게 유지하는 보정입니다. 출력 조미료 양에 계수를 곱합니다.

조미료와 황금비율Seasonings & ratio

조미 비율

비율을 유지하면서 전체가 목표 염분에 맞도록 각 조미료를 역산합니다. 미림·청주 등 저염 조미료는 풍미 비율로 작용합니다. % = 100g당 함염량.

필요한 양 Result