로컬 전용 브라우저 내 처리
설정 Settings
식재료＋수분의 총중량 Total weight
g
목표 염분 농도Target salinity
%
연한맛 0.6%보통 0.8%진한맛 1.0%
조리 모드 보정Moisture correction
가열 방법에 따른 수분 증발·결로를 고려해 완성 농도를 일정하게 유지하는 보정입니다. 출력 조미료 양에 계수를 곱합니다.
조미료와 황금비율Seasonings & ratio
조미 비율
비율을 유지하면서 전체가 목표 염분에 맞도록 각 조미료를 역산합니다. 미림·청주 등 저염 조미료는 풍미 비율로 작용합니다. % = 100g당 함염량.
필요한 양 Result
커스텀 조미료 등록
g / 100g
g / tbsp